四川川菜家常做法

四川川菜以其麻、川川菜家常辣、川川菜家常鲜、川川菜家常香等特点而闻名，川川菜家常是川川菜家常中国传统饮食文化中的一种重要支柱。在四川家庭中，川川菜家常川菜的川川菜家常做法是每个主妇必须掌握的技能之一。下面我们来介绍几道四川川菜的川川菜家常家常做法。

1. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是川川菜家常一道经典的四川川菜，其特点是川川菜家常鸡肉酥嫩，配料香辣鲜美。川川菜家常制作方法如下：

• 将鸡胸肉切成丁，川川菜家常用料酒、川川菜家常生抽、川川菜家常淀粉腌制30分钟。川川菜家常
• 将花生米炒香备用。
• 油热后放入干辣椒爆香，捞出控油备用。
• 再爆香葱姜蒜末，放入鸡丁煸炒至变色。
• 加入花生米和调味料翻炒均匀即可出锅。

2. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道传统的四川川菜，以别具一格的酸甜口味而闻名。制作方法如下：

• 将猪肉切丝，用料酒、盐、生抽、生粉腌制20分钟。
• 胡萝卜、青椒、红椒切丝备用。
• 姜蒜切末，放入锅中爆香。
• 倒入腌制好的肉丝煸炒至变色。
• 加入胡萝卜、青椒、红椒丝翻炒均匀。
• 加入调味料炒匀，淋入水淀粉勾芡即可。

3. 水煮鱼

水煮鱼是四川川菜中的一道代表性菜品，以其麻辣鲜香而广受欢迎。制作方法如下：

• 将鲜鱼片加盐、料酒腌制。
• 将锅中倒入清水，放入泡发的干辣椒、花椒、豆瓣酱烧开。
• 依次加入鱼片、豆腐、蔬菜，煮至鱼熟透。
• 最后加入葱姜蒜末、香菜，淋上热油即可。

以上就是几道四川川菜的家常做法，希望大家可以尝试在家做一下，感受四川美食的魅力。